苦味食物：苦瓜、苦荞、丝瓜、苦菜、白果等，含生物碱、氮有机物等物质。研究发现，生物碱、氮有机物等具有抗氧化的作用，可预防动脉粥样硬化、心脑血管疾病和癌症。中医认为，苦味食物有降火、祛湿和泻火存阴三大作用，用于食疗热症、湿症等，夏天可以多吃些，但脾胃虚寒者则不宜多吃。

    辛味食物：大蒜、洋葱、姜、葱、芥菜、胡椒等，具有杀菌作用，可起到预防流感、皮肤病、促进新陈代谢等作用。中医认为，辛味食物有发散、行气、行血、通窍、化湿等作用，用于治疗六淫、疫疠邪气经皮毛和口鼻侵入时所产生的表症，夏季可适当多吃些辛味食物。

    酸味食物：水果能产生特有的有机酸，如柠檬酸和苹果酸，这些有机酸具有防止血液凝固的作用，三高患者常吃酸味水果有助于预防心脑血管疾病。维生素C也有淡淡的酸味，各种带酸味水果都是维生素C的良好食物来源。中医认为，酸味食物有收敛、固涩作用，用于食疗虚汗、泄泻、尿频、出汗等，适合天热时多吃。